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烫起来!第12届重庆火锅节“开锅”8米牛油雕刻火锅墙real震撼-

来源:  日期:2020-10-16 16:46  浏览次数:64

烫起来!第12届重庆火锅节“开锅”8米牛油雕刻火锅墙real震撼-

2020年第十二届中国(重庆)火锅美食文化节开幕。华龙网-新重庆客户端记者 罗杰 摄

华龙网-新重庆客户端10月16日15时讯(记者 李华侨)10月16日上午,第12届中国(重庆)火锅美食文化节暨国际食材博览会在重庆国博中心正式开幕。本届火锅节共有60000㎡展示面积、1000余展位,50余家火锅企业参展,600余食材参展商,300余全国火锅品牌出席,精彩不断,“火”力无限。

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市民品尝麻辣鲜香的火锅。华龙网-新重庆客户端记者 罗杰 摄

看稀奇 机器人现场表演“炒料”

在火锅节现场,一台高约3米,直径约1米的一个机器人吸引了观众的注意。只见它正不断旋转、移动、升降,而它所干的事情,就是将火锅底料进行配料、炒料。唯一不同的是,现场的机器并没有装上各种佐料、牛油,展示的更多是它的“招式”。

据了解,这是成都海科机械公司带来的智能炒料系统。该公司市场部经理康琴介绍,传统的火锅炒料大多是人工或半自动化,而大家看到的机器人炒料系统,可以管理4个反应釜,釜里即可完成对于底料、酱料、汤料的制作处理。1个反应釜的炒制火锅底料容量大致等于20标准炒锅的容量,如果是人工炒制,这至少需要四五位师傅进行管理。而管理机器人炒料系统,只需要一位师傅,可以大大节约人力成本。

“只要配制好底料的配比,机器人炒制的底料更加稳定,还不用担心人工炒制可能存在的‘发挥失常’。”康琴表示,目前小龙坎、海底捞、德庄、刘一手等火锅品牌都和公司有相关合作。

华龙网-新重庆客户端记者了解到,在N4、N6馆,聚集火锅食材、调味品、设备及配套服务等厂商企业,为火锅节特供创新食材、基地直采、一手货源,集中展示数十款经过市场及消费者考验的网红爆品食材,通过开展食材集采优惠等促销活动,帮助食材企业拓宽销售渠道。另外,更有由重庆市火锅协会食材专委会特别打造的“爆品食材”专区,集中展示数十款经过市场及消费者考验的网红爆品食材,通过近距离展示、体验,让采购方无忧采购好食材。

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参展商向顾客推荐新鲜的食材。华龙网-新重庆客户端记者 罗杰 摄

主办方介绍,本次火锅节由往年的“一节”升级为“一会一节”,扩大火锅产业的交流、对话、交易平台。永佳小天鹅、周师兄、刘一手、朝天门、锅锅筵等品牌火锅,唯怡、张兵兵牛油、汤嫂不老油、重庆啤酒,以及国网重庆市电力公司、农夫山泉、牧哥牛油、馨亚油脂、海科、梅香园、新彦瑾、中科华力、鲜美来、平易粮油、凌翔食品、太太乐、厨芯科技、鑫拾穗、綦江食品工业园等火锅食材巨头、基地齐聚火锅节现场,亿万级中国火锅产业链规模初显,3个展示专区,见证中国火锅产业发展盛况。

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3吨火锅底料制作的火锅文化墙。主办方供图

好壮观 8米长的牛油雕刻展现重庆火锅史

现场,除了万人火锅宴、德庄•天下第一大火锅、重庆火锅图腾柱等标配阵容外,本次火锅节也带来了许多新的打卡胜地。由3吨火锅底料制作的火锅文化墙,8米长的牛油雕刻展现重庆火锅的起源和发展,给人以感官上的震惊和心灵上的震撼。主办方介绍,秉持节约原则,火锅墙在结束3天的展示后,将科学回收,杜绝浪费。

此外,矗立在北室外广场上的火锅直播间,也由重庆火锅老板与红人主播共同入驻,与火锅节同期向全网推荐重庆火锅及周边产品。由创意商家打造的火锅潮辣市集则汇集到火锅文创、跨界产品、趣味互动、拍照打卡于一体的文创展,市民在此可以感受新奇的火锅跨界产品。

另外,在16号、17号晚上,由江映蓉、唯怡七天使女子乐团、加减乐队、李波与重庆孩子等知名艺人、乐队,将在北广场主舞台开启“潮辣音乐节”,与万人火锅宴一起麻辣生香。

 
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