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与美食相遇,用探戈酿一杯浓烈的葡萄酒

来源:重庆新闻网  日期:2019-06-10 19:28  浏览次数:124

“于时间的无涯荒野里,没有早一步,也没有晚一步,刚巧赶上了。”如果借张爱玲的句子形容这场派对,应是再相宜不过。

6月1日,午后,连日小雨的城市终于放晴。女人们并没有如何盛装,穿着平日里出行的红裙子,蓝裙子,简简单单描个妆,就来了。

这里是新女报·领秀会和城市文化客厅概念98携手打造的2019年度活动,也是概念98『有趣的文化生活』第四期:当美酒·美食遇见探戈,下午酒体验沙龙。

概念98环境很美貌,是一个可以慢慢品酒,细细尝菜的地方。每去一回,都要把这个印象再加深一遍。

一进门,就有穿着白衬衫,打着黑色领带的侍应生递给你一杯玫瑰酒,桃红色的,轻轻晃动时有波光流转。

特意从澳门飞过来的英国WSET高级品酒师施子豪先生,充当此次派对的“翻译”,带我们聆听葡萄酒与牛肉的浪漫对话。

他说,“这款玫瑰红葡萄酒来自葡萄牙中部的酒庄直供,颜色介于红酒与白酒中间,但它不是勾兑。红酒色深,是因为发酵时有葡萄皮‘帮忙’。玫瑰酒并没有任何玫瑰花的成分,它是在发酵前会经过几个小时的浸皮,因此在酿制完成后有粉红色泽留下。”

观色,闻香,尝味,玫瑰酒香气丰富,闻起来像草莓,像花和蜂蜜,还带一点白葡萄干的味道。喝进去又很清爽,轻盈,是一款非常棒的餐前酒。

尤其是盛夏时节,微微冰镇,搭配蔬菜堪称一绝~

著名英国葡萄酒作家Mr.HugeJohnson,在最畅销的世界名著《WorldAtlasofWine》中,首先按照历史与工艺,将世界上所有的葡萄酒生产国家一分为二,即旧世界葡萄酒OldWorld与新世界葡萄酒NewWorld。

葡萄牙就是OldWorld。

早在公元前600年,葡萄牙就开始酿造葡萄酒。400年后的罗马军队进入杜罗河谷,进一步让葡萄牙的葡萄酒有了规模,葡萄牙文化有了雏形。

对葡萄酒的分级评级制度,通常首推法国的制度。但创立法定产区的概念,葡萄牙比法国还要早179年,它是第一个对葡萄酒严格要求和控管的国家。

在葡萄牙,葡萄酒就是生命。

概念98的C款葡萄酒,产自2011年,这在葡萄牙是一个非常好的年份。香气浓郁,沉稳,饱满,倾倒的时候有咕噜咕噜的小气泡,凑近一闻,橡木桶的味道扑鼻而来。

你可以小口小口浅尝,也可以喝一大口,果香散去后有足够的单宁支撑,令整个口腔、鼻腔都有无穷回味。

这无疑是一款奔放的酒,与牛排简直是天生一对。

概念98请来了大厨,现切M9澳洲和牛顶级牛排,一口肉,一口酒混合咀嚼,葡萄酒的单宁中和了牛肉的油脂,香味在舌尖上挥发,平衡度好极了。

中国人形容爱情突然来到心里就说”小鹿乱撞“,那么吃货此刻的心情,应该就是秦观那首诗了,”一相逢,便胜却人间无数。“

音乐和江风都是静静的,美食与美酒相遇,一口又一口,一杯又一杯,仿佛整座城市堕入温柔的困意,舒服到心里。

温热的澳洲和牛搭配冷酒,已经是味蕾的顶级享受。

概念98却连眼睛也不肯放过,请来Veronica&Pablo,他们是2014年探戈世界锦标赛沙龙组决赛选手,曾被邀请参加英国、德国、泰国等世界各地的探戈节并担任表演嘉宾。

探戈是欧洲上流社会最时髦的社交形式之一,有“舞蹈皇冠上的明珠”之称。

翩如游龙举,风艳红蔷薇。Veronica一身红裙,旋转间裙裾飞扬,美不胜收。

一曲终,现场女士们的舞蹈之魂被点燃,现学现跳可还行。Veronica和Pablo才当完老师,又兼作道具,各种姿势任拍。

 
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